牛油果又称鳄梨、油梨、樟梨、酪梨。是一种水果以及木本油料树种之一，属于被子植物门的樟科。

       植株可以生长至20米高；叶互生，常绿性，叶长12～25厘米；花小，不明显，黄绿色，宽约0.5～1厘米；果实为核果，梨形，长约7～20厘米，果重约100～1000公克；种子很大，生长在果实的中央，直径约3～5厘米。果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头；果仁含脂肪油，为非干性油，有温和的香气，供食用、医药和化妆工业用。

       牛油果原产于中美洲，我国南方的广东、福建、台湾、云南等地均有引进栽培。